Борщ московский

2008-01-07 | Автор: Admin
Из мяса и костей (мясных и ветчинных) варят бульон. Приготавливают на нем обычный борщ без картофеля, но мучной пассировкой не заправляют. Перед отпуском в глиняный горшочек кладут мясной набор: ломтики вареного мяса, мякоть жареной или вареной курицы, сосиски или сардельки, нарезанные поперек (с сарделек снимают кожу), заливают борщом и доводят до кипения.
Отпускают с ватрушками из слоеного или дрожжевого теста.

Состав:
мясной набор 75 гр
свекла 100 гр
капуста 60 гр
морковь 20 гр
петрушка 5 гр
лук репчатый 20 гр
томат-пюре 15 гр
сахар
уксус 3%-ный
  


Категория: Супы   Рецепт прочитан: 4496 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика