Клубни картофеля очищают, кладут в кастрюлю, заливают кипятком добавляют соль и варят до готовности, воду сливают, кастрюлю закрывают крьшжой и при слабом нагреве обсушивают.

Отварной картофель подают, полив сметаной сливочным маслом, растительным маслом (с обжаренным луком), растопленным свиным салом со шкварками.
При подаче картофель посыпают зеленью.

Состав:
• картофель 200 гр
• масло сливочное 20 гр
• лук репчатый 20 гр
• шпик 30 гр