Дрожжи — незаменимый помощник при изготовлении хлеба и пирогов. Они состоят из живых клеток и вступают в реакцию с веществами, содержащимися в муке. Используйте дрожжи в виде порошка или дрожжевых палочек.
Прежде всего, разведите их в небольшом количестве теплой воды или молока. Сверху должна появиться пена. Обычно это занимает 5 минут. Жидкость, в которой вы разводите дрожжи, должна быть комнатной температуры. Чуть выше — и вы рискуете убить живые организмы дрожжей, чуть ниже — и они не активизируются. Щепотка сахара, добавленная в жидкость, ускорит процесс брожения.

Чтобы стать отличным кулинаром, не нужна ни огромная кухня, ни великое множество кухонной утвари. Большинство блюд могут быть приготовлены при помощи обычного набора посуды. Вам понадобятся 2 или 3 кухонных ножа разных размеров, включая кривой нож, плюс деревянная подставка для их хранения. Вот перечень того, что может понадобиться.
1.Деревянные или из нержавеющей стали ложки для помешивания, щипцы, черпак, а также шумовка. Ручки этих предметов должны быть достаточно длинными во избежание ожогов, а металлические ложки — из стали, которая не нагревается.
2. Кухонные ножницы из нержавеющей стали.
3. Набор мерных чашек, в том числе мерная чашка только для сыпучих продуктов.

Пирожки и пончики лучше всего жарить не только на растительном масле или жиру, а в такой смеси:

Чтобы переложить тонко раскатанное тесто на противень . . .