Рыбный бульон солят в начале варки, мясной — за 30 мин до окончания, грибной — в конце варки.

Лавровый лист кладите в суп в конце варки. Если же вы его положите сразу, суп будет иметь неприятный горьковатый привкус.

Чтобы удалить из свежих грибов мелких вредителей, подержите их в соленой воде

Если в суп положить соленые огурцы, щавель и другие продукты, содержащие кислоту, а затем картофель, горох, фасоль — они не разварятся и останутся жесткими. Поэтому сначала нужно сварить картофель, горох и фасоль, а затем добавить остальные продукты.