Баранину, разделывают, зачищают и нарезают на кусочки по 15—20 г, солят и обжаривают на раскаленной сковороде с маслом. Затем добавляют промытый и отжатый виноград кишмиш, предварительно замоченную алычу и настой шафрана. Все это тушат при закрытой крышке и доводят до готовности 30-40 минут.

Пшеницу перебирают, промывают и замачивают в теплой воде в течение 3—4 часов. Баранину варят отдельно в течении 2-2,5 чесов, затем отделяют от косточек и режут на кусочки по 20—25 г. Припущенные сушеные овощи, рис и пассерованный репчатый лук добавляют в пшеничную кашу с бараниной, солят и все перемешивают, доводят до готовности и подают к столу.

Пшеницу перебирают, промывают и замачивают в теплой воде в, течение 3—4 часов. Баранину отдельно отваривают, отделяют от косточек и режут на кусочки. Бульон процеживают и в нем на медленном огне варят пшеницу, лоби (зеленая фасоль), горох до готовности.

Баранину отваривают целым куском в кипящей подсоленной воде. Затем ее режут 'На ломтики по 10—15 г и укладывают на сковородку; сверху помещают отваренный и нарезанный ломтиками картофель, нашинкованный репчатый или зеленый лук И все это заливают взбитым яйцом, смешанным с рубленой зеленью.