Баранину разделывают, зачищают и вместе с косточками нарезают на кусочки по 15—20 г; солят и обжаривают на раскаленной сковороде с маслом. После этого добавляют небольшое количество бульона и тушат. Затем кладут нарезанный репчатый лук, а через 10—15 мин.— промытые сливы и доводят до готовности.

Мякоть баранины отделяют от костей, режут на кусочки, добавляют нарезанный репчатый лук и пропускают через мясорубку. Затем в фарш кладут соль, перец, настой шафрана и все тщательно перемешивают. После этого фарш жарят на раскаленной сковороде с маслом. Отдельно слегка взбивают яйца, кладут соль и заливают ими готовую гиймя.

Этот плов готовят так же, как и плов каурму. Баранину режут на кусочки и обжаривают, затем тушат в небольшом количестве бульона со специями, альбухарой и зеленью до полной готовности. Дополнительно в качестве гарнира к плову можно подавать припущенные очищенные каштаны.

Баранину режут на кусочки по 2—3 шт. на порцию, обжаривают на масле. Отдельно припускают лоби (фасоль зеленая). После этого вместе тушат, залив небольшим количеством бульона. Затем добавляют пассерованный лук, перец, соль и доводят до готовности.