Редис нарезаем тонкими полукружочками, зеленый лук и листики мяты мелко покрошить. Сок лимона, оливковое масло и перец перемешиваем в отдельной емкости. Нарезанные овощи предварительно перемешиваем, солим и заправляем заправкой.

Цветная капуста очень широко используется как в приготовлении различных блюд, так и как самостоятельное блюдо. Очень нежная и сочная она придаст незабываемый вкус любому блюду.

Редис хорошо промыть и нарезать тонкими колечками (если большие – разрезать пополам). Цветную капусту сварить в кипящей подсоленной воде (2-3 минуты) целиком, а затем охладить и разделить на мелкие зонтики.

С болгарского перца надо снять кожицу. Это можно сделать двумя способами: запечь перец в духовке 5 минут или обдать перец кипятком (быстро и просто). Предварительно перец не надо разрезать – только вымыть. Чтобы кожица хорошо отставала после кипятка перец надо положить в холодную воду на 1 минуту. Затем перец разрезать, удалить зернышки и нарезать как можно мелко кубиками.

Репчатый лук пропустить через мясорубку вместе с чесноком и добавить их к перцу. Заправить салат растительным маслом и уксусом. Посолить.

Состав:
• 5 шт сладкого болгарского перца
• 0,5 головки лука
• 1 долька чеснока
• 1 ч ложка растительного масла
• 1 ч ложка уксуса
• соль

Морковь режем тонкой соломкой, солим, слегка обминаем и даем постоять 7-10 минут. Выделившийся морковный сок слить. К морковке добавляем сахарную пудру, уксус, мелко порубленный чеснок, перец и все перемешиваем. Растительное масло надо нагреть до температуры 70-80 градусов и добавить в морковь. Еще раз все перемешать. Морковь будет готова через 2-3 дня. Хранить в прохладном месте.