Картофель и морковь хорошо помыть от песка и отварить (в мундире). Яйца сварить в крутую. Затем овощи и яйца остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на терке (как для корейской моркови). Репчатый лук нарезать тонкой соломкой. Тмин растереть в ступке и перемешать с хреном, растительным маслом и лимонным соком. Свеклу перемешать с луком и заправить готовой заправкой.
Классический рецепт (а принадлежит этот рецепт к грузинской кухне) не предполагает ни каких излишеств в ингредиентах.
Но это не мешает салату из черемши иметь много поклонников. Ведь его не спутаешь ни с каким другим салатом. Тем более, что черемша богата витамином С и обладает антимикробными свойствами.
Редис хорошо вымыть и нарезать тонкими кружками. Из яблока вырезать сердцевину и нарезать тонкими дольками.
Репчатый лук нарезать полукольцами. Салат радичио разбираем по листикам, хорошо промываем, даем стечь и нарезаем тонкой соломкой. Вместо салата радичио можно использовать как вариант листья цикория.