Для них не нужно никакой оболочки.

Порежьте свинину и жир кубиками приблизительно по 1 см, положите в миску, прикройте и охладите. Приправьте мясо измельченной зеленью, молотым перцем и солью. Добавьте лук и перемешайте. Проверните, чтобы получился крупный фарш. Прикройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
Разделите полученную смесь на 10 — 12 шариков. Придайте им форму колбасок или маленьких котлеток. Заморозьте, положив между листами промасленной бумаги.

Простой классический паштет не только для летнего пикника, но и для праздничного застолья.

Выложите в миску порезанный кубиками окорок, свиной и телячий фарш и перемешайте. Добавьте чеснок, можжевеловые ягоды, зелень, специи и перец. Все еще раз тщательно перемешайте. Влейте вино и бренди, прикройте крышкой и поставьте на 1 час в прохладное место или на ночь в холодильник.
Выложите лавровыми листьями дно прямоугольной формы емкостью 6 — 7 стаканов, затем уложите слоем ломтики бекона. На него выложите половину маринада с фаршем. Разложите куриную печень по центру формы, а сверху добавьте еще слой фарша и затем ломтики бекона.

Рулет называется «С миру по нотке» – потому что используется 3 вида мяса.


Это блюдо можно отнести к диетическим блюдам, что однако не делает его менее вкусным. Кстати, его можно давать детям.

Сейчас на прилавках магазинов большой выбор рулетов, но нет ничего вкуснее домашнего – с пылу с жару. Тем более так много разнообразных и вкусных рецептов на любой вкус!!!


Для приготовления рулета лучше брать тонкую и длинную полоску свинины или два примерно равных куска (Я предпочитаю брюшину, так как там мясо чередуется с салом – а значит рулет не будет сухим или слишком жирным).
Мясо следует обмыть, если есть хрящи – удалить, натереть солью и другими специями, а так же чесноком и мелко нарубленной зеленью укропа и оставить на 4-5 часов.