Для них не нужно никакой оболочки.

Порежьте свинину и жир кубиками приблизительно по 1 см, положите в миску, прикройте и охладите. Приправьте мясо измельченной зеленью, молотым перцем и солью. Добавьте лук и перемешайте. Проверните, чтобы получился крупный фарш. Прикройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
Разделите полученную смесь на 10 — 12 шариков. Придайте им форму колбасок или маленьких котлеток. Заморозьте, положив между листами промасленной бумаги.
Колбаски могут храниться в холодильнике 2 дня, в морозильнике дольше.
Перед подачей на стол разморозьте, обжарьте на среднем огне на сковороде с толстым дном, постоянно переворачивая. Промокните жир.

Состав:
• 1 кг постной свинины
• 200 гр свиного жира
• 1,5 ч ложки крупной соли
• 1,5 ч ложки сухого кунжута
• 0,5 ч ложки сухого тимьяна
• 0,25 ч ложки черного перца горошком
• 1 мелко нашинкованная луковичка