Куриную грудку следует разрезать на небольшие порционные кусочки посолить, добавить специи и оставить мариноваться на 30 минут.

Гусей обрабатывают, промывают в воде и нарубают кусочками по 40-50 г, солят и обжаривают на сковороде в масле. Репчатый лук очищают, промывают и режут полукольцами, отдельно пассируют на масле. Все это помещают в казан, закрывают крышкой и доводят до готовности.

Цыплят обрабатывают, промывают в воде и отваривают целиком. Из риса обычным способом готовят плов. Отдельно на масле припускают фрукты, добавляют пассерованный лук. Этой смесью начиняют цыплят и обжаривают в духовом шкафу до готовности.

Цыплят, разрубленных на небольшие куски, вместе с мелко нарезанным луком потушить в сливочном масле. Затем залить 1,25 л кипятка и варить 10 минут, после чего заправить отдельно разваренными помидорами или гранатовым соком, мелко нарезанной зеленью кинзы, базилика, мяты, петрушки, укропа, положить толченый стручковый перец, чеснок и варить еще 5 минут.