Получается не совсем такая брынза, которая продается в магазине. что не делает ее менее вкусной. Зато и наполнители зависят только от вашего вкуса: ветчина, чеснок, болгарский перец и т.д.


Можно использовать слегка кислое молоко – это не помешает, а вот с тмином надо быть осторожными – не все его любят (тем более в таком количестве).

Наряду с обыкновенный карпом, последнее время все чаще продают и такую речную рыбу как белый амур. Костей в этой рыбе меньше, а мясо не имеет специфического привкуса тины (как у карпа). Отмучу, что белый амур значительно крупнее (от 2 кг и более) поэтому, его следует готовить для большой семьи.


Для начала амура надо почистить, выпотрошить и вынуть жабры, хорошо промыть под проточной холодной водой.

Малину пропустить через мясорубку и выжать получившийся сок. Мезгу (выжимки) от малины залить 300 мл холодной воды, добавить весь сахар и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и процедить. Получившийся малиновый отвар слегка остудить (до 50-60 градусов) и смешать с малиновым соком.

С таким вопросом сталкивается каждая хозяйка, как только вздумает испечь на праздник торт, пирог, или кулич на пасху. В принципе можно использовать разрыхлитель (он же пекарский порошок), представляющий собой смесь соды, кислоты (лимонной) и инертного наполнителя (муки) – и быстро, и голова не болит, и пропорции соблюдены, но можно разобраться в этом вопросе раз и навсегда и это перестанет быть проблемой. А в наше время кто знает, что смешали, чтобы этот самый разрыхлитель получить? Поэтому я всеми руками за соду – ну как-то же обходились наши бабушки без разрыхлителя, а булки до сих пор даже с ним не получаются такими же как у них.