Приготавливают тушеную квашеную капусту. Добавляют в нее нарезанный и обжаренный лук, нарезанные соленые огурцы (очищенные от семян и кожицы), соленые грибы (отжатые от рассола).Сковороду смазывают маслом, посыпают сыром, кладут на нее тушеную капусту, посыпают сухарями и запекают.

Грибы белые или другие очищают от загрязнений, моют, нарезают. На разогретой сковороде с жиром обжаривают шинкованный лук, добавляют нарезанные грибы и жарят, пока жидкость почти не испарится.

Свеклу моют, варят с добавлением уксуса, очищают, нарезают соломкой и прогревают с жиром, добавляют поджаренный лук, сметану или соус (маринад) и тушат около 1/4 ч.

Состав:
• свекла 100 гр
• сметана или маринад 50 гр

Сырой картофель, морковь, лук, репу, брюкву нарезают дольками и обжаривают каждый вид отдельно.
Капусту свежую нарезают квадратиками, подливают немного воды и припускают.