Берут баранину и режут на кусочки по 25—30 г вместе с косточками; мясо обжаривают с добавлением репчатого лука. После этого добавляют бульон, промытую алычу, настой шафрана и тушат до полной готовности.
Подают каурму в порционной сковородке.

Состав:
• баранина — 280 гр
• масло топленое — 30 гр
• лук репчатый — 50 гр
• алыча сушеная — 20 гр
• шафран — 0,05 гр
• перец
• соль

Блюдо румынской кухни. Сварить в кожуре картофель, очистить и нарезать ломтиками средней толщины. Отварить белую фасоль, смешать ее с картофелем и мелко нарубленным репчатым луком, добавить соль, полить салатной заправкой. Блюдо украсить зеленью петрушки или укропа.

Сваренный картофель, соленые огурцы, вареное мясо нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек, перемешать и посолить, заправить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.


В этот салат можно добавить нашинкованный сладкий стручковый перец и редис.

Блюдо латышской кухни. Нарезать мелкими кубиками отваренные мясо и картофель, маринованные огурцы, яблоки и сельдь. Все перемешать и заправить сметаной с добавлением горчицы.


Салат украсить яйцом и зеленью.