Тыкву натереть на крупной терке и опустить в кипящий сироп. Варить, все время помешивая деревянной ложкой или палочкой.
В готовый кием добавить шафран, лимонную кислоту, 1 кг тыквы, 2,4 кг сахара, 2 л воды, 0,25 ч. ложки шафрана, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.