Блюдо, по составу продуктов похожее на плов, но отличающееся соотношением этих продуктов, добавкой к ним помидоров, способом и продолжительностью приготовления. Приготовить шавлю проще, но зато она по вкусу зауряднее плова.
Мясо нарезать ломтиками, морковь — соломкой, лук — кольцами, все обжарить, как для плова, но при этом добавить помидоры или томат-пюре. Затем налить воду.
После того, как она закипит, добавить соль, пряности, положить рис и варить, часто перемешивая. Если воды не достаточно, а продукты еще не готовы, можно подлить кипятка. Готовую шавлю снять с огня плотно укрыть и оставить на 15 минут для упревания.
Состав:
1) 600 г риса,
2) 400 г мяса,
3) 350 г жира,
4) 3 луковицы,
5) 400 г моркови,
6) 2-3 помидора (или 2 ст. ложки томат-пасты)
7) пряности, специи