Дрожжи растворить в 0,5 стакана воды, добавить 0,5 стакана соленой воды, затем, подсыпая муку и подливая воду замесить тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и поставит на час в теплое место.
Когда тесто поднимется, раскатать его в большую лепешку толщиной 2 см, покрыть ее ровным слоем мясного фарша, заправленного красным перцем, солью, и свернуть в трубку.
Перекрутить трубку в винтообразный жгут, чтобы фарш хорошо перемешался с тестом, разрезать на куски по 150—200 г и сделать из них круглые лепешки. Середину каждой лепешки густо наколоть. Гуштли нон обычно выпекается в тандыре, но можно выпекать лепешки и на смазанном листе в духовке.
Состав:
1) 1 кг муки,
2) 2 стакана воды,
3) 200 г мяса,
4) 1 ч. ложка красного перца,
5) 2 ч. ложки соли,
6) 40 г дрожжей