Жирную баранину нарезать небольшими кусками, посолить. Лук нарезать кольцами и перемешать с мелко нарезанным укропом или кинзой. В котел (казан) положить слой мяса, сверху слой лука, затем второй слой мяса и лука и т.д. В предпоследний слой положить стручок красного перца, разрезанный пополам.
Котел плотно закрыть крышкой и тушить на очень слабом огне в течение 2 часов.
Состав:
1) 700 г мяса,
2) 500 г лука,
3) 1 стакан зелени укропа или кинзы,
4) 1 стручок красного перца,
5) соль