Плов тограма — сочетание ферганского и самаркандского. Из одной четвертой части мяса и моркови приготовить с луком зирвак, как для ферганского плова и сварить в нем рис. Остальное мясо и морковь сварить в отдельной посуде, как указано в рецепте для плова по-самаркандски.
Готовый плов положить на блюдо, сверху уложить нарезанное ломтиками вареное мясо и нашинкованную соломкой морковь. К этому подают маринованный дикий лук.
Состав:
1) 500 г риса,
2) 400 г мяса,
3) 400 г моркови,
4) 200 г жира,
5) 3 луковицы,
6) 1,5 ч ложки пряной смеси,
7) соль