Курдючное сало растопить, перекалить и обжарить в нем нарезанные мелкими кусочками мясо, лук, помидоры, залить все водой (2 л). В кипящий бульон положить разрезанные пополам початки кукурузы и варить их на медленном огне в течение часа. За 20 минут до готовности опустить картофель и посолить, за 5 минут добавить пряности.
Состав:
1) 250 г бараньей грудинки,
2) 75 г курдючного сала,
3) 4 кукурузных початка,
4) 2 луковицы,
5) 2 помидора,
6) 2 картофелины,
7) 2 ст. ложки кинзы,
8) 2 лавровых листа,
9) 8 горошин черного перца,
10) соль