Спас

2009-01-17 | Автор: Admin
Муку соединить с яйцом. Мапун развести пополам с водой. В яично-мучную смесь, все время помешивая, лить разведенный водой мацун на слабом огне, не переставая помешивать, довести до кипения. Затем добавить отдельно сваренный рис (вместе с отваром), соль, мелко нарезанный обжаренный лук зелень кинзы или мяты, перемешать и довести до кипения.
Состав:
1) 0,8 л мацуна,
2) 1 яйцо,
3) 4—5 ст. ложек муки,
4) 0,5 стакана риса,
5) 3 луковицы,
6) 50 г сливочного масла,
7) зелень кинзы или мяты, соль
Категория: Армянская кухня

Члбур

2009-01-17 | Автор: Admin
Репчатый лук мелко нарезать, обжарить в масле, залить 1,5 л холодной воды, довести до кипения. Добавить перебранный и промытый рис, соль, перец, варить до готовности риса, затем влить в суп взбитые яйца, все хорошо перемешать и сразу же подать, посыпав члбур зеленью петрушки.
Состав:
1) 400 г лука,
2) 3—4 ст. ложки топленого масла,
3) 3 ст. ложки риса,
4) 3—4 яйца,
5) соль, перец, зелень петрушки
Категория: Армянская кухня

Зернушка

2009-01-17 | Автор: Admin
Бобы, горох, пшеницу перебрать, замочить по отдельности на 10—12 часов, затем залить холодной водой и варить все вместе на слабом огне около получаса. Отвар слить, добавить также предварительно замоченную чечевицу, все залить кипятком и продолжать варку в течение часа, после чего положить соль, перец, мелко нарезанный, обжаренный с мукой лук, толченые орехи и варить еще около 5 минут.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Армянская кухня

Толма аштаракская

2008-12-26 | Автор: Admin
Отобрать яблоки и айву средней величины, промыть, срезать верхнюю часть (кружочком), вырезать сердцевину. Подготовленную айву отварить до полуготовности (варить около 5 минут). Перед фаршированном в яблоки насыпать немного сахара.
Яблоки и яйву наполнить мясным фаршем, приготовленным так же, как для толмы в виноградных листьях, прикрыть срезанными верхушками. В кастрюлю уложить сначала айву, затем яблоки. Между рядами положить курагу и чернослив, влить немного бульона, прикрыть тарелкой. Закрыть кастрюлю крышкой и на небольшом огне довести толму до готовности.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Армянская кухня
« Назад | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 10 | 11 | 12 | Вперед »
Меню

Основной ингредиент
Статистика