Фаршированная тыква (хапама)

2008-11-17 | Автор: Admin
Тыкву обмыть, срезать верхушку в виде крышки, при помощи ложки удалить семечки и вырезать мякоть. Тыквенную мякоть мелко нарезать, добавить сваренный до полуготовности рис, изюм, алычу без косточек, очищенные от кожуры и сердцевины и нарезанные соломкой яблоки, сахар, масло, корицу, все перемешать и заполнить этим фаршем тыкву.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Армянская кухня

Тыквенная запеканка

2008-11-17 | Автор: Admin
Очищенную и нарезанную небольшими кусками тыкву отварить в подсоленной воде, размять в пюре, добавить промытый, мелко на резанный урюк, сахар, молоко, корицу, перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду, посыпать сверху предварительно замоченной мелкой пшеничной крупой (манной) или молотыми сухарями, смазать маслом и запечь в духовке.

» Читать рецепт полностью «

Категория: Армянская кухня

Тыква с чечевицей

2008-11-17 | Автор: Admin
Нарезанную кусками тыкву отварить в подсоленной воде. Отдельно сварить без соли чечевицу. Мелко нарезанный лук обжарить в масле. Смешать вареную тыкву с чечевицей и луком, добавить соль, сахар и варить на слабом огне около 15 минут.
При подаче на стол тыквенно-чечевичную кашу посыпать зеленью петрушки, отдельно подать мацун.
Состав:
1) 1 кг тыквы,
2) 1—1,5 стакана чечевицы,
3) 4 луковицы,
4) 5 ст. ложек топленого масла,
5) 1 ст. ложка сахара,
6) 0,5 л мацуна,
7) соль, зелень петрушки
Категория: Армянская кухня

Ариса

2008-11-17 | Автор: Admin
Курицу отварить, отделить кости, мясо нарезать кусками. В кипящий куриный бульон засыпать предварительно замоченную пшеничную крупу, положить куски курицы и варить на небольшом огне. Загустевшую кашу необходимо периодически взбивать веселкой и продолжать варить до тех пор, пока продукты не превратятся в однородную тягучую массу, после чего арису посолить и перемешать.
Состав:
1) 1 курица (1-1,2 кг),
2) 500 г пшеничной крупы, соль
Категория: Армянская кухня
« Назад | 1 | 2 | 3 | ... | 9 | 10 | 11 | 12 | Вперед »
Меню

Основной ингредиент
Статистика