Колдуны с мясом

2008-11-09 | Автор: Admin
КОЛДУНЫ с мясом

Очищенный картофель натираем на мелкой терке. Есть хозяйки, которые натирают картофель на овощной терке, но это на любителя - это раз, исконные колдуны делают из картофельного однородного теста - это два. Кроме того, картофель пропускают через мясорубку несколько раз - но картофельная масса получается с комочками, так что лучше 10 минут пострадать, а потом получать достойные похвалы по поводу удавшегося блюда.
Колдуны

С полученной картофельной массы следует слить лишнюю жидкость. И после этого стираем луковицу, добавляем яйцо и перемешиваем. Следует посолить тесто.

Для начинки берем фарш (свинина и говядина) и просто его солим и добавляем специи, а так же 2 ст ложки молока - чтобы начинка была сочной.

Колдуны с мясом

Полученное картофельное тесто следует выложить на разогретую сковородку с маслом.

Калдуны

Сверху положить фарш и слой картофельного теста.

Калдуны

Жарить следует под крышкой 7-8 минут с каждой стороны, а потом без крышки для золотистой корочки.

Состав:
6 картофелин
1 большая луковица
200 г смешанного фарша (свинина и говядина поровну)
1 яйцо
2 ст ложки молока
соль и специи по вкусу
подсолнечное масло 70 г
  


Категория: Рецепты картошка   Рецепт прочитан: 35163 раз
Комментарии (7)
  1. елена
    28 дек., 2008 at 06:00

    нужно попробовать

  1. Сергей
    28 дек., 2008 at 08:32

    готово, вкуснятина :)

  1. Джейн
    03 февр., 2009 at 10:27

    Очень вкусное блюдо.

  1. Лялька
    06 авг., 2009 at 08:12

    Я часто делаю это блюдо мужу.Называю "жареные тепелины"Очень вкусное блюдо.

  1. Татьяна
    05 янв., 2010 at 07:25

    Если в картофель добавить немного майонеза - то картофель не потемнеет и колдуны получатся светлыми :)

  1. Ирина
    05 янв., 2010 at 09:00

    Ну или стереть луковицу - тоже не потемнеет (и даже если потемнела станет светлой).
    Очень простое но сытное блюдо.

  1. Лана
    16 июля, 2010 at 01:35

    Мой папа делает колдуны подругому. Мясо режит маленькими кусочками добавляет соль, перец, рубленый чеснок (не путайте с пресом) и осталяет все мариноваться на час. Затем все пермешивает с тертым картофелем и жарит как обыкновенные котлеты. После чего все складывает все чугунную кастрюлю и тушит на медленном огне. Получается оболденно.

Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика