Мякоть баранины отделяют от костей, режут на кусочки, добавляют нарезанный репчатый лук и пропускают через мясорубку. Затем в фарш кладут соль, перец, настой шафрана и все тщательно перемешивают. После этого фарш жарят на раскаленной сковороде с маслом. Отдельно слегка взбивают яйца, кладут соль и заливают ими готовую гиймя.

После этого гиймю ставят в горячую духовку и запекают до готовности.
При подаче к столу гиймя чьигыртма сверху посыпают зеленью.

Состав:

• баранина - 300 гр
• лук репчатый — 80 гр
• масло топленое — 50 гр
• яйца — 4 шт.
• зелень укропа
• шафран — 0,2 гр
• соль и специи по вкусу