Вареники картофельные с потрохами птицы

2008-06-19 | Автор: Admin
Блюдо румынской кухни. Картофель промыть, отварить в кожуре, очистить и пропустить через мясорубку. Смешать с яйцом, мукой и мешать, пока не получится мягкое тесто, которое отстает от руки.

ВАРЕНИКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

Приготовить начинку. Для этого гусиные, утиные или куриные потроха пропустить через мясорубку.
Манную крупу поджарить, помешивая, в кастрюле на слабом огне, чтобы она не пригорела. Когда подрумянится, влить тонкой струйкой кипящую подсоленную воду в таком количестве (примерно 2 стакана), чтобы получилась густая каша, после чего охладить и смешать ее с мелко рубленными потрохами и перцем.

На доске, посыпанной мукой, из картофельного теста раскатать пласт толщиной полсантиметра. Стаканом вырезать кружочки, посередине которых положить начинку, соединить края теста и защипать. После этого вареники опустить в подсоленную горячую воду и варить до готовности.

Состав:
5 шт. картофеля
1 яйцо
2 стакана муки

Для фарша
2 стакана манной крупы
100 г потрохов птицы
перец
соль
  


Категория: Рецепты картошка   Рецепт прочитан: 5550 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика