Чихиртма из курицы

2008-03-28 | Автор: Admin
Подготовленную тушку жирной курицы залить 2 л холодной воды и варить, снимая пену, до готовности. Затем курицу вынуть, положить на тарелку, посыпать солью.

ЧИХИРТМА ИЗ КУРИЦЫ

Нашинкованный лук поджарить на жире, снятом с бульона, добавить муку, разведенную охлажденным бульоном, влить оставшийся куриный бульон, вскипятить, положить букетик зелени кинзы,
добавить корицу, черный перец, истолченные семена кинзы, соль, варить около 15 минут. Затем снять суп с огня, вынуть веточки кинзы, влить яйца, смешанные с небольшим количеством бульона и лимонного сока (или винного уксуса), снова поставить на огонь, довести до кипения.
При подаче на стол в чихиртму положить куски куриного мяса.

Состав:
1 жирная курица
4 луковицы
1 ст ложка пшеничной муки
2-3 яйца
сок 1 лимона (или 2 ч. ложки винного уксуса)
по 3-4 веточки кинзы и петрушки
1 ч ложка семян кинзы
корица
перец
соль
  


Категория: Супы   Рецепт прочитан: 6741 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика