РИМШИК
22 марта, 2008 - Автор: Admin
Из казахской кухниЖелудок молодой овцы (ягненка) тщательно очистить, промыть, высушить. Затем налить в него молоко, смешанное с простоквашей, выдержать около суток при комнатной температуре.
Полученную закваску (майен положить в кипяченое и охлажденное до температуры 30—35 молоко, хорошо размешать вскипятить на медленном огне до образования творожного сгустка коричневого цвета. Сыворотку слить, а римшик отжать в мешочке из бязи или тройной марли.
Состав: 5 л молоко. 0.5 стакана закваски.
