Говядину и свинину промолоть на мясорубке, если свинина постная — добавить сливочное масло. Посолить, поперчить влить часть молока, размешать и вторично пропустить через мясорубку.

Положить яйца, взбитые с оставшимся молоком, и хорошенько перемешать. Из полученною фарша сделать котлеты, обвалять в муке, смочить в яйце и обжарить с двух сторон.
Подавать с жареным картофелем и зеленью.

Состав:
• 300 г говядины без костей
• 300 г свинины
• 50 г сливочного масла
• 3 ст ложки муки
• 2/3 стакана молока
• 3 яйца
• 50 г маргарина или масла для жарения
• соль и перец