Котлеты «Рязанские»
28 февраля, 2008 - Автор: Admin
Состав: 300 г говядины бел костей, 300 г свинины, 50 г сливочного масла, 3 ст. ложки муки, 2/3 стакана молока, 3 яйца, 50 г маргарина или масла для жарения; соль и перец.
Говядину и свинину промолоть на мясорубке, если свинина постная — добавить сливочное масло Посолить, поперчить влить часть молока, размешать и вторично пропустить через мясорубку. Положить яйца, взбитые с оставшимся молоком, и хорошенько перемешать. Из полученною фарша сделать котлеты, обвалять в муке, смочить в яйце и обжарить с двух сторон. Подавать с жареным картофелем и зеленью.
