Зразы по-русски
26 февраля, 2008 - Автор: Admin
Состав: 600— 700 г телятины или свинины, 200 г куриных потрохов, 2 луковицы. 100 г масла или маргарина. 600 г жареного картофеля; соус томатный острый или луковый, соль и перец по вкусу.
Телятину или свинину нарезать тонкими ломтями, посолить, поперчить и слегка обжарить. Куриные желудки, сердца отварить в подсоленной воде и промолоть вместе с печенью на мясорубке, добавить обжаренный лук, посолить и хорошо перемешать. Полученный фарш разложить на ломтики мяса, завернуть в виде кирпичиков, обжарить, добавить немного горячего бульона или воды и тушить под крышкой до готовности. Подавать с жареным картофелем и томатным или грибным соусом.
