Говядина по-строгановски, или бефстроганов

2008-02-27 | Автор: Admin
Говядину (а желательно телятину - будет более мягкой) нарезать продолговатыми кусочками, посолить, поперчить и дать постоять 1,5—2 часа. Затем в сковороде разогреть растительное рафинированное масло, положить говядину и жарить под закрытой крышкой на небольшом огне 30-35 минут. Говядина пустит сок - так и должно быть (следите чтобы мясо не пересыхало).

Отдельно сливочное масло растопить и обжарить на нем муку до слегка кремоватого цвета. Постоянно помешивая, влить бульон, добавить столовую горчицу, перец и прокипятить, продолжая помешивать. Обжаренную говядину залить приготовленным соусом, дать прокипеть в течении 3-4 минут и подавать к столу.

Состав:
• 800 гр. говядины
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• стакана мясного бульона
• 1—2 ч. ложки столовой горчицы
• соль, перец и специи по вкусу
  


Категория: Рецепты говядина   Рецепт прочитан: 5150 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика