Рассольник домашний

2008-01-30 | Автор: Admin
Морковь и лук натираем на терке и спассеруем на растительном масле 5-7 мин на небольшом огне. Свежую капусту, корень сельдерея нашинкуем соломкой. Картофель нарезаем кубиками.

РАССОЛЬНИК ДОМАШНИЙ

Соленые огурцы очищаем от кожицы (если большие семена, то вырезаем и их), нарезаем кубиками и припускаем в небольшом количестве бульона 5-7 мин.
В кипящий мясной бульон кладем капусту и доводим до кипения, добавляем картофель, корень сельдерея, пассерованные морковь, лук и припущенные огурцы. Заправляем специями и варим 25-30 минут до готовности.
Подавая, кладем кусочки вареного мяса, сметану и посыпаем рубленой зеленью.

Состав:
600 мл мясного бульона
70 гр вареного мяса (свинина)
70 гр белокочанной капусты
2 картофелины
1-2 соленых огурца
1 корень сельдерея
0,5 моркови
1 луковица
1 корень петрушки
20 гр масло топленого
20 гр сметаны
зелень для оформления
соль
перец
лавровый лист
  


Категория: Супы   Рецепт прочитан: 7933 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика