Морковь и лук натераем на терке и спассеруем на растительном масле 5-7 мин на небольшом огне. масле. Свежую капусту, корень сельдерея нашинкуем соломкой. Картофель нарезаем кубиками.


Соленые огурцы очищаем от кожицы (если большие семена, то вырезаем и их), нарезаем кубиками и припускаем в небольшом количестве бульона 5-7 мин.

В кипящий мясной бульон ложим капусту и доводим до кипения, добавляем картофель, корень сельдерея, пассерованные морковь, лук и припущенные огурцы. Заправляем специями и варим 25-30 минут до готовности. Подавая, ложим кусочки вареного мяса, сметану и посыпаем рубленой зеленью.

Состав:
• 600 мл мясного бульона
• 70 гр вареного мяса (свинина)
• 70 гр белокочанной капусты
• 2 картофелины
• 1-2 соленых огурца
• 1 корень сельдерея
• 0,5 моркови
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 20 гр масло топленого
• 20 гр сметаны
• зелень для оформления
• соль
• перец
• лавровый лист