Карпаччо из говядины
28 января, 2008 - Автор: Admin
Сырое говяжье мясо завернуть в пакт или фальгу и положить в морозильник на 1-1,5 час. После этого слегка подмороженное мясо нарезать очень тонкими кусочками. Положить кусочки в салатницу, полить 4 ст. л. оливкового масла и сбрызнуть соком 1 лимона и оставить на 15-20 минут. Грибы очистить, промыть и дать стечь. Нарезать грибы тонкими кусочками и добавить в мясо. Сыр "Пармезан" мелко нарезать (можно наререть на терку) и посыпать им мясо. Все посолить и поперчить, полить оливковым маслом (4 ст. л. ) и соком одного лимона. Сверху украсить зеленью петрушки.
Состав: На 2 порции: 100 г говяжьего филе, 4 ст. л. оливкового масла, сок 1 лимона, 50 г свежих белых грибов, 50 г пармезана, белый перец, зелень петрушки.
