Свеклу сварить в кожуре с уксусом, очистить, нашинковать. Очищенный картофель сварить, нарезать кубиками. В небольшом количестве воды сварить капусту, нарезать соломкой. Перебрать и сварить фасоль. Подготовленные овощи и фасоль положить в готовый хлебный квас, добавить мелко нарезанные белок яйца, зеленый лук, укроп, заправить вареными желтками, растертыми с сахаром, солью и сметаной, перемешать.

Борщ охладить и подать на стол.

Состав:
• 200 гр свеклы
• 200 гр картофеля
• 100 гр капусты
• 60 гр фасоли
• 100 гр зеленого лука
• 1 яйцо
• 0,5 ст ложки сахара
• 4 ст ложки сметаны
• 5 стаканов хлебного кваса
• уксус