В кипящую воду положить нарезанные картофель, капусту, варить 10—15 минут, добавить вареную фасоль с отваром, нарезанный соломкой сладкий перец, нарезанную соломкой и тушенную с томатом-пюре, уксусом и подсолнечным маслом свеклу, обжаренные морковь и петрушку, пассерованную, разведенную небольшим количеством воды муку и варить еще 5 — 7 минут.

Борщ заправить солью, сахаром, перцем, дать покипеть и охладить.
Подать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Состав:
• 200 гр свеклы
• 200 гр картофеля
• 200 гр капусты
• 60 гр фасоли
• 50 гр сладкого перца
• 1 петрушка
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 ст ложки томата-пюре
• 3 ст ложки подсолнечного масла
• 1 ч ложка муки
• 1 ч ложка сахара
• 1 ч ложка уксуса
• 4 ст ложки сметаны
• перец
• соль
• зелень (укроп, петрушка)