Картофель натирают на терке, отжимают, добавляют муку, дрожжи, разведенные теплым молоком, и оставляют в теплом месте примерно на 1 ч.


Когда картофельное тесто поднимется, добавляют соль, яйцо, перемешивают и еще раз оставляют для брожения на 1,5-2 ч.
Оладьи пекут на хорошо разогретых сковородах с жиром и отпускают горячими с маслом или сметаной.

Состав:
• картофель 300 гр
• мука 60 гр
• молоко 60 гр
• яйцо 1 шт.
• дрожжи 3 гр
• масло топленое 30 гр
• сметана или масло сливочное