Лещ фаршированный

2008-01-12 | Автор: Admin
Лещей среднего размера очищают, удаляют жабры, глаза и потрошат через жаберные крышки. После этого рыбу хорошо промывают, солят и фаршируют гречневой кашей или квашеной капустой. Для этого гречневую кашу перемешивают с рубленым вареным яйцом, жареным луком и сырым яйцом. Квашеную капусту отжимают, добавляют слегка обжаренный лук и тушат с маслом до мягкости.
Фаршированного леща поливают сметаной, обсыпают молотыми сухарями с мукой, кладут на сковороду или противень и жарят в духовке, периодически поливая сметаной.
При отпуске поливают образовавшимся при жаренье соусом.

Состав:
рыба 150 гр
сметана 30 гр
сухари 1 ч ложка
каша гречневая 100 гр
масло сливочное 15 гр
яйцо 1 шт.
лук репчатый 10 гр
капуста квашеная 150 гр
лук 30 гр
масло 20 гр
  


Категория: Рецепты рыба   Рецепт прочитан: 5568 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика