Паровая рыба

2008-01-12 | Автор: Admin
Паровым способом готовят судаков, осетровую, лососевую, камбалу, угольную и другую рыбу. Дно кастрюли смазывают маслом, укладывают рыбу, подливают бульон, добавляют петрушку, лук, соль, лимонную кислоту или белое сухое вино.
Можно добавить отвар белых грибов. Кастрюлю плотно закрывают и доводят рыбу до готовности вначале при сильном нагреве, а затем уменьшив его. На бульоне готовят соус паровой.

Ломтики белого хлеба обжаривают, кладут на них рыбу, поливают соусом, сверху укладывают припущенные белые грибы, ломтики лимона без семян и цедры. Вокруг укладывают отварной картофель, поливают его маслом и посыпают зеленью.

Состав:
рыба 150 гр
лук и петрушка по 5 гр
белое сухое вино 2 ст ложки
грибы белые 30 гр
соус паровой 100 гр
хлеб белый 50 гр
отварной картофель 100 гр
масло 5 гр
зелень
лимон 1/10 шт.
  


Категория: Рецепты рыба   Рецепт прочитан: 4680 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика