Готовят опарное тесто по такой же рецептуре, как и для пышек сибирских (см ниже), вскатывают его в большие лепешки толщиной около 1 см и диаметром по размеру сковороды (20-25 см), прокалывают ножом в нескольких местах и жарят и ковородах с разогретым жиром.


Подают горячими, смазав маслом.

Состав:
Для опары
• мука 55 гр
• молоко 70 гр
• дрожжи 8 гр
• сахар 1 гр

Для теста
• мука 145 гр
• сахар 14 гр
• масло 25 гр
• яйцо 30 гр
• соль