Оладьи

2008-01-12 | Автор: Admin
Оладьи готовят их так же как и блины из дрожжевого теста, но делают его значительно гуще. Тесто приготавливают дрожжевое безопарным способом.

Состав:
Для теста:
• мука 460 гр
• яйца 2 шт
• молоко 0,5 л
• сахар 25 гр
• соль 10 гр
• дрожжи 20 гр
Но можно готовить оладьи и из сдобного теста. Для этого его готовят опарным способом.

Для опары:
• мука 400 гр
• сахар 10 гр
• дрожжи 50 гр
• молоко 400 мл

Для теста:
• мука 400 гр
• яйца 6 шт
• сахар 40 гр
• масло 50 гр
• соль 15 гр
• сметана 100 гр
• молоко 60 мл
Чтобы оладьи были пышными, выбродившее тесто нельзя трясти, перемешивать, охлаждать, оставлять в нем ложку.
  


Категория: Мучные блюда   Рецепт прочитан: 3016 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика