Курица фаршированная блинами - 2

2013-12-27 | Автор: Alesya
Блюдо настолько вкусное, что существует множество рецептов его приготовления. Принцип везде одинаковый – с курицы снять кожу, нафаршировать блинами и запечь в духовке, а вот блины и начинки для них могут быть разными.

Курица фаршированная блинами

Итак, для семьи из 3-х взрослых человек на один раз поесть достаточно курицы 1,8-2 кг, если семья больше – то и курицу надо больше. Но если вдруг Вы приготовили и не смогли все осилить за раз – не беда и в разогретом виде она ничем не хуже.

Нам надо испечь блины. Для этого из муки, молока, яйца, соли, сахара и растительного масла готовим тесто для блинов (количество ниже). Предпочтительно если готовое тесто постоит в холодильнике 30-60 минут (оно становится более пластичным). Затем просто печем блины и складываем их стопочкой. Ничем промазывать блины не надо. Я приноровилась и пеку сразу на 3 сковородках – очень удобно и быстро (сковородки с антипригарным покрытием).

Курица фаршированная блинами

Курицу надо хорошо разморозить (если была заморожена) и помыть под проточной холодной водой (горячую воду используем только для мытья посуды – она техническая мало ли что). Осмотреть, чтобы не было пеньков и перьев. Теперь надо снять кожу не повредив. Для этого разрезаем ножом вдоль грудки по середине, и отделяем ее от мяса (помогая ножом я привыкла руками). Это просто т.к. она хорошо отделяется. Трудности могут возникнуть возле крыльев (их надо оставить на коже – разрезать в месте состыковки суставов) и на самых кончиках голени (снимаем пока легко отходит, а затем разрубаем кость).

Курица фаршированная блинами

Куриное мясо (снять с кости) используем для приготовления начинки для блинов. Мясо надо произвольно разрезать на небольшие куски и припустить на сковороде под крышкой с добавлением 1 столовой ложкой растительного масла (жарить 10-15 минут). Мясо пустит много сока – не беда. Мясо пропускаем через мясорубку, а затем добавляем сок и перемешиваем – чтобы начинка не была сухой. К мясу надо еще добавить тертый сыр (на овощной терке), соль и специи по вкусу и все перемешать. Начинка готова.

Курица фаршированная блинами

Теперь формируем блины. На каждый блин выкладываем сырно-мясную начинку, мелко нарезанный помидор и перец (лучше добавить их отдельно чтобы не было каши и помидор не расползся) и сворачиваем в трубочку.

Курица фаршированная блинами

Курица фаршированная блинами

Готовыми блинами начиняем нашу курицу. Блины укладываем поперек, а в ножки отдельно запихиваем по блину, сложенному пополам.

Курица фаршированная блинами

Курицу переворачиваем и придаем ей окончательный «куриный» вид. Очень много блинов не пихайте – чтобы кожа не разлезлась. При необходимости тушку связываем белой ниткой (не цветной чтобы не покрасила и не забываем снять перед подачей на стол) или закрепляем зубочистками.

Курица фаршированная блинами

Сверху смазываем нашу курицу майонезом (чтобы запеклась с корочкой) и посыпаем специями (свежую зелень не используем – подгорит).

Курица фаршированная блинами

Запекаем в разогретой духовке при температуре 160-170 градусов 30-40 минут. И приятного аппетита!!!

Курица фаршированная блинами

Состав:
Для блинов:
600 мл молока (жирность роли не играет)
8-9 ст. ложек муки
1 ч. ложка сахара (с горкой)
0,25 ч. ложки соли
1 куриное яйцо (можно заменить 3 перепелиными)
3 ст. ложки растительного рафинированного масла
1 курица на 1,8-2 кг
2 помидора
1 желтый перец
150 гр. твердого сыра (сливочный, пошехонский)
  


Категория: Рецепты курица   Рецепт прочитан: 2752 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика