Пирожное «картошка» по ГОСТу

2011-10-14 | Автор: Alesya
Вряд ли найдется человек, который никогда не пробовал пирожное «картошка». Его так любят готовить наши мамы и бабушки. Пришло время разобраться почему.

Да все очень просто - его готовить легко и быстро, так же как оно и съедается.
Для крема сливочное масло размягчить и взбить миксером добела, не выключая миксер постепенно добавляем сгущенное молоко, сахарную пудру и ванилин. Должна получиться пластичная однородная масса бело-желтого цвета. Отложить немного (2-3 ст ложки) крема отдельно – для «ростков» картошки – в холодильник.
Бисквит (должен быть слегка подсохший) размельчить в крошку (лучше руками или через мясорубку) и перемешать с приготовленным ранее сливочным кремом, коньяком и сахаром. Получившеюся массу слегка охладить – так легче лепить.

Формируем картошку в форме небольших овалов. Затем каждую картошину обваливаем в какао-порошке. В середине делаем 2-3 небольших углубления (лучше их делать карандашом) и наполняем оставленным кремом – это наши ростки. И храним в холодильнике. Иногда за не имением времени какао-порошок добавляют в бисквитную массу и затем формируют шарики, но на картошку такие пирожные не очень похожи.

Состав:
• 500 гр ванильного бисквита
• 1 ст ложка какао порошка
• 2 ст ложки коньяка
• 2 ст ложки без горки сахара
• 450 гр сливочного крема

Для крема сливочного:
• 100 гр сгущенного молока
• 200 гр сливочного масла
• 8 ст ложек сахарной пудры
• щепотка ванилина
Бизнес виза в Германию.   


Категория: ДЕСЕРТЫ   Рецепт прочитан: 7298 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика