Кулечки из баклажан с сыром

2011-09-23 | Автор: Alesya
Это блюдо можно подавать и как холодную закуску и как горячее. Конверты из баклажанов с сыром и чесноком разнообразят любой стол и внесут нотки праздничного застолья в любой повседневный обед или ужин.

Баклажаны с сыром и орехами

Рецепт очень прост и быстр в приготовлении. А съедается еще быстрее. Итак, выбирая баклажаны отдаем предпочтение толстеньким и достаточно длинным с ровной не нарушенной кожицей.
Баклажаны моем, даем воде стечь на полотенце и нарезаем поперек на кружочки как можно тоньше. На практике получится толщиной примерно по 0,5 см.

баклажаны с сыром

Посыпаем кружки обильно солью и оставляем на 5-6 минут (за это время баклажаны пустят сок, а вместе с ним уйдет и горечь) соли не жалеем все равно потом смоем под холодной водой.

баклажаны с сыром

5-6 минут хватит чтобы приготовить начинку: сыр трем на овощную терку, добавляем к нему майонез, кедровые орешки (можно заменить грецкими или кешью) и чеснок, пропущенный через чеснодавилку.

баклажаны с сыром

Все перемешиваем. Начинка для наших конвертиков из баклажан готова. Майонез надо использовать не обязательно жирный, но густой – баклажаны не должны потечь!!!

Теперь баклажаны надо хорошо промыть под холодной водой, иначе готовое блюдо получится очень соленым, и дать воде стечь. Ну и самое сложное – обжарить баклажаны до золотистого цвета на подсолнечном масле. Они хорошо впитывают масло, поэтому добавляем его часто, но по чуть-чуть. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета (это примерно по 1 минутке на среднем огне). Даем остыть. На середину выкладываем готовую начинку и скручиваем в форме кулечка. Чтобы было вкусно баклажаны должны настояться 1-2 часа в прохладном месте. Перед подачей украсить зеленью.

баклажаны с сыром

Баклажаны с сыром и орехами

Состав:
1-2 толстых баклажана (завесят 600-700 гр)
300 гр твердого сыра (прекрасно подходит пошехонский)
4 больших зубка чеснока
3 ст ложки чищенных кедровых орешков (это 50-60 гр)
3-4 ст ложки майонеза
подсолнечное масло
зелень укропа и петрушки для украшения
  


Категория: Закуски и бутерброды   Рецепт прочитан: 16526 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика