Перец фаршированный рисом и мясом

2011-09-14 | Автор: Alesya
Этот рецепт фаршированного перца прекрасно подойдет для гурманов с проблемным желудком – и вкусно, и изжоги не будет (ничего зажаривать не надо).

Перец фаршированный

Для рецепта берем перец небольшого размера (если стоит выбор большой перец или маленький – выбираем маленький, смотрится готовое блюдо более эстетично), при этом цвет роли не играет – можно одного, а можно разного (как у меня).
Перчинки должны быть ровными и без повреждения кожицы (без точек и трещин). Итак, перец моем, срезаем плодоножку ножом и достаем все семена. Получаются такие конусы-конвертики, которые нам надо заполнить начинкой.

Перец фаршированный

Для начинки фарш (50% на 50% свинина и говядина и лучше приготовить его самим, а не купить готовый) смешиваем с отварным рисом, мелко рубленными луком, помидором и зубком чеснока.

Перец фаршированный

Все хорошо перемешиваем и добавляем соль и специи по вкусу. Все начинка для перца готова. Если Вас смущает количество отварного риса (или нет весов чтобы взвесить), то есть очень простой выход – на глаз смотрим сколько фарша (например 2 жмени) и добавляем столько же отварного риса (тоже 2 жмени). И не думайте, что риса много – без него начинка получиться сухой и сбитой.

Итак, наполняем наши перчинки получившейся начинкой и укладываем в кастрюлю.

Перец фаршированный мясом и рисом

Можно хвостиками вверх, а можно и в низ – роли это не играет. Заливаем фаршированный перец холодной водой (чтобы перчинки были полностью в воде – в процессе варки часть воды испариться), добавляем щепотку соли и лавровый лист и тушим под крышкой после закипания воды на небольшом огне 45-50 минут. Готовые фаршированные перцы украсить мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Очень просто и вкусно.

Состав:
500 гр смешанного фарша (50% свинина и 50% говядина)
7-8 шт. болгарского (т.е. сладкого) перца
350 гр отварного рассыпчатого риса
1 крупный помидор
1 средняя луковица
1 зубок чеснока
рубленная зелень укропа и петрушки
соль и специи по вкусу
1 небольшой лавровый лист
  


Категория: Рецепты овощи   Рецепт прочитан: 8998 раз
Комментарии (2)
  1. ninafomina
    01 сент., 2014 at 06:55

    Заливаем нафаршированный перец не водой, а разведенной сметаной. И можно добавить натертую морковь и порезать помидоры. Получиться очень вкусно!

  1. Светик
    09 июля, 2016 at 05:14

    Я смешиваю сметану с томатом и добавляю в воду.

Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика