Рыбный суп из форели

2010-10-11 | Автор: Alesya
Этот суп вариться так долго, как долго вариться картофель – т.е. 15-20 минут.

Рыбный суп из форели

Насыщенный и достаточно жирный суп. Форель можно заменить на семгу будет тоже очень вкусно.

Форель (а точнее ее часть – рыба ведь большая) вымыть, очистить от кожицы и мякоть нарезать небольшими кусочками (3 на 4 см).
Рыбный суп из форели

Для бульона можно использовать рыбий хребет и кожу (надо предварительно хорошо очистить от чешуи), но их в тарелку не положишь.

В кастрюлю с водой добавляем рыбу, лук (мелко порезанный), натертую на терке морковь, картофель (порезать кубиками 2 на 2 сантиметра) и ставим закипать (кто не знает воду для супа используем из холодного крана т.к. горячая вода техническая и ее нельзя пить).

После того как вода закипела надо сделать огонь поменьше, снять образовавшуюся пену и добавить черный и душистый перец. Наш суп должен вариться 10-15 минут. За это время картофель должен свариться и даже слегка развариться, а сам суп приобретет приятный золотистый цвет. За минуту до готовности следует добавить лавровый лист и попробовать еще раз на соль. После выключения дать супу настояться 5-7 минут. При подаче на стол украсить зеленью укропа.

Состав:
2,5 литра воды
200-250 гр форели (филе)
1 луковица
1 небольшая морковь
3 картофеля
2 горошины черного перца
3 горошины душистого перца
1 лавровый лист
соль по вкусу
  


Категория: Супы   Рецепт прочитан: 20746 раз
Комментарии (2)
  1. Evik
    07 окт., 2011 at 06:01

    Отличная и очень вкусная еда, но каждый день не покушаешь такой суп. Я бы, кстати марковку и лук предварительго обжарила, ну и специй можно рыбных добавить.

  1. Анна
    18 сент., 2012 at 06:53

    Все сделала по рецепту - получилось ООООЧЕНЬ вкусно!!!
    СПАСИБО !

Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика