Паштет из куриной печенки

2010-02-06 | Автор: Alesya
Подавайте на стол с хрустящими хлебцами.
Паштет из куриной печенки

Советуем охлаждать его за 1-2 дня до приема гостей. Паштет станет вкуснее и приобретет форму.

Очистите куриные печенки от пленок и сухожилий, тщательно промойте, обсушите и крупно нарежьте.

Растопите 50 гр масла в сковороде, положите печень и жарьте на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая, до полной готовности. Приправьте солью, молотым перцем и тимьяном, затем добавьте бренди. Хорошенько перемешайте.
Снимите с огня и поставьте остывать на 15 минут.
Положите печень и размягченное при комнатной температуре несоленое сливочное масло в кухонный комбайн и сбейте до получения однородной массы. Поставьте в холодильник на 15 минут.

Добавьте в паштет сливки и сбивайте вручную или в электрическом миксере. Приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите паштет в формочки, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите перед подачей на стол. Украсьте фисташками.

Состав:
250 гр свежей куриной печенки
50 гр несоленого сливочного масла
60 гр размягченного при комнатной температуре несоленого сливочного масла
1 ч ложка свежего тимьяна
2 ст ложки бренди
0,5 стакана жирных спинок
очищенные фисташки для украшения
  


Категория: Рецепты курица   Рецепт прочитан: 6341 раз
Комментарии (1)
  1. Сергей
    15 апр., 2011 at 11:43

    Не готовил но по виду вкусный паштет.

Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика