Балыг плов (плов с рыбой)

2008-11-10 | Автор: Alesya
Рыбу разделывают, потрошат, промывают в воде и режут на куски. Затем рыбу солят, перчат и обжаривают на сковороде в масле. После этого добавляют промытые кишмиш и кизил, пассерованный лук, шафран и припускают на медленном огне до готовности. Из риса обычным способом готовят плов; часть риса окрашивают настоем шафрана. В середину плова помещают рыбу с припущенными фруктами, закрывают крышкой кастрюлю и дают плову упреть 5-10 мин.
При подаче на тарелку кладут горкой плов, а сверху помещают рыбу с припущенными фруктами и поливают маслом.

Состав:
кутум свежий - 200 гр
рис - 150 гр
масло топленое - 50 гр
виноград кишмиш - 25 гр
кизил (ахта) - 20 гр
лук репчатый - 25 гр
шафран - 0,1 гр
перец
соль
  


Категория: Рецепты рыба   Рецепт прочитан: 5070 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика