Баранину разделывают, режут на 3—4 кусочка и варят; к концу варки добавляют соль. Бульон-процеживают, добавляют пассерованный лук, специи, промытый рис и варят до готовности. При подаче плова сверху помещают баранину и посыпают рубленой зеленью. Консистенция плова должна быть вязкой.

Состав:

• баранина — 220 гр
• рис — 100 гр
• масло топленое — 40 гр
• лук репчатый — 25 гр
• зелень петрушки — 15 гр
• шафран — 0,1 гр
• перец
• соль