Отдельно из риса готовят плов. Баранину или курицу разделывают, разрубают на куски, заправляют специями и обжаривают на разогретой сковороде на масле. После этого добавляют небольшое количество бульона, пассерованный лук, толченые грецкие орехи, очищенный гранат, корицу и припускают до полной готовности. Из баранины можно готовить фарш.
В этом случае его формуют в виде небольших шариков и после обжаривания их также тушат со специями и орехами до готовности.
При подаче на подогретую тарелку горкой кладут рис, часть которого подкрашивают настоем шафрана, сбоку помещают фисиджан или подают его отдельно.

Состав:

• баранина — 220 гр( или курица)
• рис — 150 гр
• масло топленое — 50 гр
• орехи грецкие (ядро) — 50 гр
• гранат — 50 гр или наршараб (сок граната) — 15 гр
• лук репчатый — 20 гр
• корица — 0,2 гр
• шафран — 0,05 гр
• соль