Кутум тушеный по-восточному

2009-01-01 | Автор: Alesya
Рыбу очищают от чешуи, потрошат, промывают в воде и нарезают на небольшие кусочки. После этого ее солят, перчат и обжаривают на раскаленной сковороде с маслом с обеих сторон, добавляя нарезанный репчатый лук. Затем кладут уксус, растворенный в кипяченой воде сахар, настой шафрана и тушат под крышкой до готовности.
При подаче к рыбе отдельно подают наршараб, а также нарезанный зеленый лук.

Состав:
кутум свежий - 500 гр, или сазан - 500 гр, или жерех - 400 гр, или лещ - 500 гр, или кефаль - 450 гр
лук репчатый - 2 шт. среднего размера
масло топленое - 2 ст ложки
сахар - 1 ст ложка
уксус винный - 1 ч ложка
наршараб - 30 гр
шафран - 0,1 гр
перец
соль
  


Категория: Рецепты рыба   Рецепт прочитан: 4225 раз
Оставить комментарий
Эта запись закрыта для добавления комментарив.
Меню

Основной ингредиент
Статистика