Рыбу очищают от чешуи, потрошат, промывают в воде. Режут на куски, обжаривают и складывают в сотейник. Затем добавляют воду, пассерованный лук, алычу, лавашану, специи и тушат при закрытой крышке до готовности.
При подаче на тарелку кладут тушеную рыбу, поливают своим соком и сверху посыпают зеленью.


Состав:

• рыба — 500 гр
• масло топленое — 30 гр
• лук репчатый — 60 гр
• лавашана — 10 гр
• алыча сушеная — 10 гр
• зелень кинзы и укропа — 30 гр
• соль